alimentation

Etude de démarches de durabilité dans le domaine alimentaire. Rapport d’analyse transversale

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Depuis plusieurs années, nous assistons à une prise de conscience croissante du consommateur concernant les impacts négatifs du système agroalimentaire actuel et la nécessité de changer de modèle. Dans ce contexte, les démarches de durabilité alimentaire 1 se sont multipliées : labels, certifications, marques privées, démarches de progrès… En résulte une surabondance d’informations pour les consommateurs, les restaurateurs et les responsables
d’achat qui ne parviennent plus forcément à se repérer dans cette profusion d’initiatives.

Source : 280921_Etude_demarches_durabilites_GREENPEACE_WWF-BASIC_0.pdf

1ère semaine régionale santé environnement – PRSE Nouvelle-Aquitaine

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logo prsenaL’équipe d’animation du PRSE Nouvelle Aquitaine vous donne rendez-vous du 15 au 19 novembre 2021 pour participer à la première semaine régionale de la Santé-Environnement.

Du lundi au vendredi de 13h30 à 15 heures :

  • Lundi 15 novembre : « L’actualité en santé environnement : bilan du PRSE, PNSE4, vers quel 4ème PRSE ? »
  • Mardi 16 novembre : « Réduire les risques allergiques liés aux pollens, zoom sur l’ambroisie »
  • Mercredi 17 novembre : « Acquérir les bons gestes dès l’école élémentaire »
  • Jeudi 18 novembre : « Jeunes adultes : Réduire les expositions environnementales, zoom sur la musique amplifiée« 
  • Vendredi 19 novembre : « Favoriser la consommation d’une eau et d’aliments sains et durables »

➡️ PROGRAMME SEMAINE PRSE 2021  (format pdf – 1.2 Mo – 20/10/2021)

Ces webinaires sont gratuits mais l’inscription est obligatoire.

➡️ Pour vous inscrire : formulaire en ligne
‼️ Inscription possible jusqu’au 8 novembre inclus

Source : Ouverture des inscriptions à la 1ère semaine régionale santé environnement – PRSE Nouvelle-Aquitaine

Un guide spécifique pour évaluer les risques sanitaires des nanomatériaux dans l’alimentation

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Les nanomatériaux sont de plus en plus utilisés dans notre alimentation, notamment pour améliorer l’aspect d’un produit alimentaire, son conditionnement ou sa teneur nutritive. Toutefois, leurs impacts potentiels sur la santé soulèvent de nombreuses questions. C’est notamment le cas du dioxyde de titane utilisé comme additif alimentaire (E171), dont la sécurité d’emploi a été questionnée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et qui est en voie d’être interdit dans l’Union européenne à compter de 2022. Pour évaluer les risques que représentent les nanomatériaux dans l’alimentation, une méthode d’évaluation « nanospécifique » est essentielle. C’est l’objet du guide scientifique que publie l’Agence ce jour.

https://www.anses.fr/fr/content/un-guide-sp%C3%A9cifique-pour-%C3%A9valuer-les-risques-sanitaires-des-nanomat%C3%A9riaux-dans-l

Les facteurs de risque de onze maladies d’origine alimentaire passés en revue

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Un numéro spécial de la revue Microbial Risk Analysis sur les facteurs de risque des principales maladies infectieuses d’origines alimentaires vient de paraître. Basé sur les travaux de scientifiques et d’experts de l’Anses, il fait la synthèse des connaissances épidémiologiques et fournit des informations pour orienter les actions préventives et la surveillance de ces maladies, ainsi que les futures recherches.

https://www.anses.fr/fr/content/les-facteurs-de-risque-de-onze-maladies-d%E2%80%99origine-alimentaire-pass%C3%A9s-en-revue

Guide méthodologique « Prévention et gestion des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire » dans les collèges & lycées de la Région Sud

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Dans ce guide, sont en premier lieu exposées les principales orientations réglementaires concernant les établissements. Dans un second temps, la méthode de projet est décrite, étape par étape, afin d’accompagner l’établissement dans la mise en place d’un plan d’action en autonomie. Enfin, un chapitre entier est consacré à la problématique des déchets alimentaires et de la lutte contre le gaspillage, comprenant un volet pédagogique pour accompagner cette démarche.

Des outils pratiques sont proposés dans le chapitre « Boîte à outils » afin d’appliquer la méthode et d’approfondir certains sujets :

  • des outils pour les diagnostics « déchets » et « gaspillage alimentaire »
  • des outils pour le volet pédagogique
  • des retours d’expérience d’établissement en région
  • des fiches « déchets »
  • un annuaire des prestataires
  • une liste des symboles et labels

Contaminants alimentaires : quel est le risque toxique réel ?

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Parce que la nocivité des substances chimiques peut être amplifiée lorsqu’elles sont combinées, il est difficile d’établir le risque toxique réel lié aux contaminants présents dans notre alimentation. Une équipe vient de conduire une étude qui décrit les cocktails chimiques auxquels les femmes françaises sont plus souvent exposées par ce biais. Elle apporte ainsi les bases à de futures études toxicologiques et épidémiologiques.

https://www.inserm.fr/actualites-et-evenements/actualites/contaminants-alimentaires-quel-est-risque-toxique-reel

Perturbateurs endocriniens : changer ses habitudes en cuisine

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Au sein de L’Escuro, Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement des Pays Creusois, deux salariées se sont emparées de la thématique santé-environnement et développent des animations. Dernière en date, dans le cadre du Contrat Local de Santé Creuse : des ateliers pour repérer et limiter les perturbateurs endocriniens en cuisine. Rencontre avec Amélie Bodin, responsable pédagogique.

Perturbateurs endocriniens : changer ses habitudes en cuisine