gestion des déchets

Déchets chiffres-clés : L’essentiel 2018

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Cette synthèse propose un panorama complet du secteur depuis la consommation de matières, la prévention, la gestion des déchets – collecte et traitement – jusqu’au financement du service public de prévention et de gestion des déchets. Les aspects économiques et l’emploi, les impacts environnementaux comme les émissions polluantes, les gaz à effet de serre viennent compléter les données sur les flux.

https://www.ademe.fr/dechets-chiffres-cles-lessentiel-2018

FUN-Mooc – Gaspillage Alimentaire

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Les objectifs de ce cours sont de sensibiliser et d’initier des changements de comportements pour réduire le gaspillage alimentaire.Le MOOC permettra d’acquérir des connaissances sur les causes et les solutions concernant les pertes et le gaspillage alimentaire, et ce, tout au long de la chaîne alimentaire.

Le cours se déroule sur six semaines. Il est destiné au grand public. Il ne nécessite pas de connaissances particulières.

Début du cycle : le 12 mars 2018

Source : FUN – Gaspillage Alimentaire

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Guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration

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Depuis 2016, les restaurateurs produisant plus de 10 tonnes par an de biodéchets sont dans l’obligation de les trier et les valoriser. Certains doutent de leurs obligations ou n’ont pas encore trouvé la solution de valorisation qui leur convient. Ce guide leur donnera les clés pour mettre en oeuvre efficacement ce tri.
Même si seule une partie des restaurateurs est aujourd’hui concernée par la règlementation, ce guide vise à attirer l’attention de tous sur le sujet de la gestion des biodéchets, dans l’optique de 2025 où chacun, particulier ou professionnel, devra s’acquitter de ce geste de tri.

Source : Guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration – ADEME