aliment
Guide méthodologique « Prévention et gestion des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire » dans les collèges & lycées de la Région Sud
Dans ce guide, sont en premier lieu exposées les principales orientations réglementaires concernant les établissements. Dans un second temps, la méthode de projet est décrite, étape par étape, afin d’accompagner l’établissement dans la mise en place d’un plan d’action en autonomie. Enfin, un chapitre entier est consacré à la problématique des déchets alimentaires et de la lutte contre le gaspillage, comprenant un volet pédagogique pour accompagner cette démarche.
Des outils pratiques sont proposés dans le chapitre « Boîte à outils » afin d’appliquer la méthode et d’approfondir certains sujets :
- des outils pour les diagnostics « déchets » et « gaspillage alimentaire »
- des outils pour le volet pédagogique
- des retours d’expérience d’établissement en région
- des fiches « déchets »
- un annuaire des prestataires
- une liste des symboles et labels
Vers des systèmes alimentaires sains et durables : quand la recherche accompagne la transition
Comment assurer la production d’aliments sains, nutritifs et accessibles tout en étant respectueux de l’environnement ? Les recherches d’INRAE intègrent ces différentes dimensions en se plaçant dans une perspective de santé globale, qui considère les enjeux de santé au cœur des évolutions à conduire simultanément sur les plans agricole, alimentaire et environnemental. Ces évolutions mettent en jeu nos manières de produire notre alimentation et nos manières de consommer, à travers l’adaptation de nos pratiques et régimes alimentaires. INRAE cherche ainsi à catalyser et accompagner la transition alimentaire que nous devons mettre en œuvre pour répondre aux enjeux de santé, environnementaux et sociaux auxquels nous avons à faire face.
Défi santé : vos aliments – MOOC proposé par le Cnam
Le comportement des consommateurs présente souvent des risques (tabac, alcool, alimentation, sédentarité, …) dont le plus important est le déséquilibre alimentaire. Cet excès ou insuffisance en aliments et donc en nutriments génère des maladies métaboliques graves : surpoids, hypertension, diabète, etc.
Ce MOOC dure six semaines, chacune subdivisée en six séquences d’une dizaine de minutes. Des évaluations formatives sous la forme de QCM non notés sont proposées après chaque séquence, et des évaluations notées chaque semaine et à la fin du MOOC. Ces tests notés permettent d’obtenir une attestation de suivi avec succès.
Un forum est dédié aux échanges entre apprenants, aux témoignages et aux questions. Le professeur répond régulièrement par web conférence ou annonce sur la plateforme, aux principales interrogations qui ont émergé des discussions du forum.
Ce MOOC s’adresse au grand public. Tout le monde est concerné par son alimentation et sa santé.
Il n’y a pas de prérequis pour suivre ce cours.
- Fin des inscription : 9 mai 2015
- Début du Cours : 30 mars 2015
- Fin des cours : 10 mai 201
NutriNet-Santé : profil des consommateurs de produits Bio en France.
Cette étude a été réalisée sur plus de 50 000 participants à la cohorte NutriNet-Santé.
Le style de vie, les consommations alimentaires, les apports nutritionnels et l’état de santé des consommateurs de produits de l’agriculture biologique (Bio) n’ont fait l’objet que de peu d’études scientifiques au plan international, ainsi qu’en France, malgré l’intérêt et le nombre croissant des consommateurs de produits Bio.
Dans ce protocole spécifique réalisé dans le cadre de l’étude NutriNet-Santé, l’attitude et la fréquence de consommation de 18 produits Bio, dont 16 aliments, ont été évalués dans un sous-échantillon de 54 311 Nutrinautes adultes.
Globalement, les produits Bio sont perçus comme étant meilleurs pour la santé (69,9 %) et pour l’environnement (83,7 %). 51% des répondants les considèrent comme « trop chers ».
Une analyse statistique par “cluster” (groupes) a permis d’identifier des «comportements types» vis à vis de la consommation Bio.
- Télécharger le communiqué de presse
- Consulter les résultats publiés dans la revue PlosOne : Profiles of organic food consumers in a large sample of French adults: results from the Nutrinet-Santé Cohort Study », Emmanuelle Kesse-Guyot, Sandrine Péneau, Caroline Méjean (et al.), PlosOne, 18 octobre 2013 (en anglais)
Le gaspillage alimentaire : constats et initiatives
Actes du colloque sur le gaspillage alimentaire organisé le 17 juin 2013 par le CRES PACA, en partenariat avec l’ARS, dans le cadre du dispositif d’accompagnement de l’aide alimentaire.
nouvelleaquitaine-santeenvironnement.org 