alimentation
“One Health (Une seule santé) pour concevoir des alternatives crédibles aux défaillances des systèmes alimentaires”, Cahiers Agricultures
« Les politiques publiques parviennent difficilement à rendre les systèmes alimentaires plus sains et plus durables, en particulier parce que les enjeux environnementaux, agricoles, alimentaires et de santé sont souvent considérés séparément. Le concept de One Health a justement émergé pour raisonner conjointement l’ensemble de ces enjeux et trouver des solutions qui concernent à la fois la santé et l’environnement. Il repose sur un principe simple, selon lequel la protection de la santé de l’être humain passe par celle de l’animal et de leurs interactions avec l’environnement. Pour opérationnaliser le concept, nous proposons de considérer les organismes concernés (plantes, animaux, êtres humains, microorganismes), les échelles de temps et d’espace auxquelles les flux de matières ont lieu, ainsi que les niveaux de gestion qui les sous-tendent. Nous faisons l’hypothèse que cette approche, basée sur l’analyse des relations entre la gestion des agroécosystèmes et des élevages, l’alimentation humaine et leurs effets sur le système Terre (eau, sol, biodiversité…), permettrait de définir des politiques préventives et intégrées. Des exemples portant sur l’intensification de l’agriculture, les systèmes alternatifs, les controverses sur l’élevage et les évolutions à bas bruits de variables environnementales, sont examinés selon cette approche. Nous discutons des conditions du développement d’un récit mobilisateur d’acteurs territoriaux et des politiques publiques pour la promotion d’une approche systémique One Health dans laquelle l’alimentation est considérée comme un bien commun. »
Source : https://www.cahiersagricultures.fr/en/articles/cagri/full_html/2024/01/cagri240035/cagri240035.html
Kit « Enjeux croisés » Transition et politique de la ville, Agir ESE
« Le kit « Enjeux croisés », présenté sous la forme de fiches thématiques, est issu des réflexions du groupe « transition » du RNCRPV qui se réunit depuis 2020. Alors que les enjeux environnementaux sont parfois dissociés des enjeux sociaux et vice-versa, cet outil vise à faciliter la prise en main du sujet des transitions par les professionnels de la politique de la ville. Croiser les enjeux, c’est comprendre les liens, les articulations possibles et ainsi faciliter la mise en place de nouveaux partenariats et la mise en place d’actions impactantes qui intègrent cet enjeu transversal. »
Source : https://agir-ese.org/mediatheque/kit-enjeux-croises-transition-et-politique-de-la-ville?region=ara
“Vers une restauration collective sans plastique : l’exemple de Poitiers”, Santé Environnement Nouvelle-Aquitaine
« D’ici le 1er janvier 2025, les collectivités devront avoir mis en place des mesures de substitution des contenants alimentaires composés de plastique pour la cuisine, la réchauffe et le service dans la restauration collective. Un objectif fixé par la loi Egalim de 2018 et la loi anti-gaspillage et économie circulaire (AGEC) de 2020. A Poitiers, la transition est déjà opérée depuis de nombreuses années. Retour d’expérience avec Elodie Bonnafous, adjointe à la production alimentaire locale et à la restauration collective. »
[Brochure] « L’alimentation santé planétaire », Collège de la médecine générale
« Dépliant destiné au grand public qui définit le concept de « santé planétaire » et prodiguant des conseils sur l’alimentation : boire l’eau du robinet, augmenter le « fait maison », acheter varié local et/ou de saison, privilégier le bio, augmenter la part de végétal. Pour chaque conseil, le dépliant précise en quelques mots quels sont les « avantages pour chacun », les « avantages financiers » et les « avantages pour la planète. » [Résumé Agir ese]
Source : https://agir-ese.org/mediatheque/lalimentation-sante-planetaire
Campagne 2023 Santé-Environnement “Unis pour la vie” et « C’est possible ! », IREPS ARA, Graine ARA, ARS ARA, Mutualité française ARA, Métropole de Lyon, département Cancer Environnement du Centre Léon Bérard
Deux campagnes dont l’objectif est de :
- Participer à la prise de conscience des citoyens qu’il
existe des liens entre la santé humaine, animale,
végétale et des écosystèmes - Suggérer des pistes d’actions accessibles à tous
permettant d’agir à la fois sur la santé et
l’environnement
Source : https://c-possible.net/c-possible
Mieux comprendre les PFAS, leurs effets, les textes applicables, ARS Auvergne-Rhône-Alpes
Sur cette page de son site, l’ARS ARA revient sur les PFAS (perfluoroalkylés et polyfluoroalkylés) et sur les conditions d’exposition des populations en cinq points clés :
- Que sont les PFAS et comment est-on exposé?
- Les effets des PFAS sur la santé
- La réduction des PFAS à la source
- La surveillance dans l’eau du robinet
- La surveillance dans les denrées alimentaires
Avis relatif à l’élaboration de la Stratégie nationale Alimentation, Nutrition, Climat (SNANC) – Haut Conseil de la Santé Publique
Dans cet avis, le Haut Conseil de la Santé Publique recense les recommandations des avis et rapports précédents en lien avec le champ de la SNANC, qui n’ont pas été mises en œuvre, et qui restent pertinentes dans le contexte actuel. Il détaille également de nouveaux enjeux de transformation des systèmes alimentaires pour une alimentation saine et durable. Enfin, il appelle les pouvoirs publics à organiser une expertise scientifique conjointe, exempte de conflits d’intérêts, pour assurer une transformation des systèmes alimentaires à la hauteur des enjeux.
Source : https://www.hcsp.fr/explore.cgi/avisrapportsdomaine?clefr=1308
« L’association entre l’obésité de l’enfant et l’exposition prénatale aux polluants environnementaux pourrait dépendre du statut nutritionnel de la mère » – INRAE / Institut de santé globale (ISGlobal)
L’exposition prénatale aux polluants organiques persistants pourrait contribuer au développement de l’obésité infantile et aux troubles métaboliques. Une étude récente, associant INRAE et l’Institut de santé globale (ISGlobal), un centre de recherche de référence sur l’exposome périnatal, suggère que le statut nutritionnel de la mère pendant la grossesse pourrait moduler ces effets.
Lettre ouverte de 70 organisations à Élisabeth Borne pour une véritable Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat
« Le gouvernement publie cet été sa Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat. Face aux pressions des lobbies agroalimentaires, un collectif de 70 organisations environnementales, de consommateurs, de santé et de solidarité exige une Stratégie à la hauteur des enjeux écologiques, sociaux et de santé publique. »
Polluants organiques persistants : l’ARS Ile-de-France déconseille de consommer les œufs de poulaillers domestiques
« Après avoir étudié les œufs de 25 poulaillers domestiques franciliens, l’ARS Ile-de-France préconise mercredi 19 avril de ne pas consommer ces produits, contaminés aux polluants organiques persistants. L’opérateur de trois incinérateurs fait valoir une «absence de lien avéré» avec ses activités. […] »
nouvelleaquitaine-santeenvironnement.org 