De quels leviers disposent les municipalités pour agir sur les paysages alimentaires ?
En France, l’alimentation ne constitue pas un champ d’action habituel pour l’urbanisme (Brand et al., 2017) alors que les commerces de proximité, en particulier alimentaires, contribuent à la vie sociale et au dynamisme des quartiers de la ville (Gasnier et Lemarchand, 2014). Cette dynamique commerciale semble dominée par des acteurs privés, qui le plus souvent détiennent le foncier et les locaux. Pourtant, une analyse de l’évolution des commerces alimentaires dans différents secteurs de Montpellier Méditerranée Métropole permet d’identifier une série de leviers d’action publique disponibles pour agir directement sur les commerces, mais aussi indirectement via la gestion des espaces publics et les politiques de transport.
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