Guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration

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Depuis 2016, les restaurateurs produisant plus de 10 tonnes par an de biodéchets sont dans l’obligation de les trier et les valoriser. Certains doutent de leurs obligations ou n’ont pas encore trouvé la solution de valorisation qui leur convient. Ce guide leur donnera les clés pour mettre en oeuvre efficacement ce tri.
Même si seule une partie des restaurateurs est aujourd’hui concernée par la règlementation, ce guide vise à attirer l’attention de tous sur le sujet de la gestion des biodéchets, dans l’optique de 2025 où chacun, particulier ou professionnel, devra s’acquitter de ce geste de tri.

Source : Guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration – ADEME

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