“Vers une restauration collective sans plastique : l’exemple de Poitiers”, Santé Environnement Nouvelle-Aquitaine
« D’ici le 1er janvier 2025, les collectivités devront avoir mis en place des mesures de substitution des contenants alimentaires composés de plastique pour la cuisine, la réchauffe et le service dans la restauration collective. Un objectif fixé par la loi Egalim de 2018 et la loi anti-gaspillage et économie circulaire (AGEC) de 2020. A Poitiers, la transition est déjà opérée depuis de nombreuses années. Retour d’expérience avec Elodie Bonnafous, adjointe à la production alimentaire locale et à la restauration collective. »
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